In die natuur kan u hoofsaaklik twee soorte truffels vind - regte Pezizales en valses uit verskillende groepe. Onder laasgenoemde is daar ook eetbare spesies. Dit is egter baie goedkoper as eksemplare van die Pezizales-bestelling. En natuurlik droom baie liefhebbers van stil jag om 'n regte duur verskeidenheid van hierdie sampioene in die bos te vind. Maar waar groei truffels in Rusland, en is dit die moeite werd om dit in hierdie of daardie streek van die land te soek?
Die prys van sampioentruffels van Pezizales kan 100-160 duisend roebels op die plaaslike mark bereik. Op sy beurt word hierdie variëteit in nog twee groepe verdeel - porcini en swart sampioene. Die skaarsste wit truffels is die duurste. Maar Black is ook nie goedkoop op die mark nie.
Is daar truffels in die Europese deel en in die suide van Rusland?
In die wêreld word hierdie sampioene meestal in beuken- of eikebome in Italië, Frankryk en Switserland aangetref. In Rusland kom die truffel die meeste voor in die Europese deel. Inwoners van alle streke van hierdie streek van die land het die kans om 'n wit variëteit van hierdie sampioen te vind. Maar sampioenplukkers wat belangstel in waar truffels in Rusland groei en in die Europese deel woon, moet daarop let dat hierdie sampioene meestal voorkom:
- in die Vladimir-streek;
- in die Oryol-streek;
- in Moskou;
- Tula.
Daar is ook sampioene met porcini-truffels in die Wolga-streek.
Groei in alle streke uit die lys hierbo en die swart truffel, wat ook somer of Russies genoem word. Hierdie meer algemene soort lekkerny kom egter baie algemeen voor in sommige ander streke van die Europese deel van die land. U kan byvoorbeeld sulke sampioene in die streke Podolsk, Pskov, Belgorod, Tver en Leningrad vind.
In warm streke van Rusland is die kans om albei hierdie duur spesies te vind ook redelik groot. Sampioenplukkers van die suidelike streke wat wonder waar truffels in Rusland groei, moet hierdie seldsame natuurlike lekkerny in die kusgebiede in die Kaukasus of in die steppe op die Krim soek.
Is dit die moeite werd om in die Oeral te kyk?
Tot onlangs is geglo dat truffelsampioene slegs in die Europese deel of in die suide gevind kan word. Die Ural-klimaatstoestande vir hierdie lekkerny is nog altyd as onkarakteristies beskou. Onlangs is daar egter duur swart truffels in die Chelyabinsk-streek ontdek. Larisa Seregina, 'n inwoner van Chelyabinsk, het 'n lekkerny gevind wat deur fynproewers liefgehad is. Nadat haar geluk uit die media bekend geword het, het 'n ware oplewing in die soeke na sulke sampioene in die Suid-Oeral begin. Maar ongelukkig is dit nog onbekend of iemand anders gelukkig was om 'n ware truffel in hierdie streek te vind. In elk geval, hoewel klein, is daar natuurlik 'n kans om so 'n sampioen in die Oeral te vind.
Waar truffels in Rusland groei: Siberiese woude
Oorkant die Oeral is truffels, vreemd genoeg, in die 19de eeu ontdek. Voor dit is algemeen geglo dat so 'n lekkerny nie in Rusland groei nie. Hierdie sampioene is in ons tyd in Siberië gevind - baie onlangs. 'N Inwoner van Tomsk, Yulia Shchipacheva, het daarin geslaag om 'n seldsame wit verskeidenheid truffels in die bos naby die stad te vind. En as net een eksemplaar in die Oeral gevind is, het die Siberiese vrou soveel as drie kilogram van hierdie sampioene huis toe gebring. En volgens die vrou is truffels in Siberië nog lank nie 'n ongeluk nie. Volgens haar is sulke sampioene al wyer as die Oeral. Dit is dus die moeite werd om na truffels te soek vir sampioenplukkers in hierdie streek, wat nie tipies vir hulle is nie.
