Reeds sedert Junie, in naald- en gemengde woude, kan u hierdie sterk en pragtige lamellêre sampioene vind. Varke (varke, varke, vulletjie) wat jy in die kinderjare met jou ouers kon versamel en eet - en skielik kom jy agter dat dit giftig is! Dit is baie moeilik om verby hierdie pretensielose sampioene te kom, wat in groepe groei en net 'n mandjie vra. Is dit dus moontlik om varke te versamel?
Varke: Giftig of nie
Vark is 'n sampioen wat u selfs gedurende die "sampioenvrye" seisoen kan vind. Sy miselium is vrugbaar, dit lewer 'n oes van die begin van die somer tot Oktober. U kan groepe varke in bykans enige bos ontmoet, veral in donker, nat gebiede, langs die rante van klowe, op mos en die wortels van ou omgevalle bome. Dit is dig, 'vlesig', selfs in vierkante en parke.
Waarom het die vraag hoegenaamd ontstaan, is dit moontlik om varke te versamel? Tot 'n sekere tyd word hulle toegeskryf aan die vierde kategorie, aan die groep voorwaardelik eetbare - hulle is gekook en gebraai, gemarineer, gedroog en gevries. Volgens navorsing deur wetenskaplikes en dokters word hulle sedert 1981 as giftig erken.
Dit is bekend dat die Duitse bioloog J. Schaeffer in 1944 varke geëet het, waarna hy simptome van vergiftiging ontwikkel het. Aan die ander kant versamel baie mense hierdie sampioene hul hele lewe lank en verdra dit normaalweg.
Kenmerke van varke
- bevat lektiene wat nie tydens hittebehandeling vernietig word nie en in hoë konsentrasies die slymvliese van die spysverteringskanaal beskadig;
- skadelike stowwe wat in sampioene voorkom, word nie uitgeskei nie en akkumuleer in die liggaam;
- sampioene absorbeer aktief koper, radioaktiewe isotope van sesium, allerhande chemie uit die omgewing;
- kan ernstige allergieë veroorsaak.
Hoe om vark sampioene te kook
As u gevra word of dit moontlik is om varke te versamel, het u uself bevestigend geantwoord (ouma het haar hele lewe geëet - en niks!), Neem ten minste die volgende aanbevelings in ag.
- Versamel sampioene in die diepte van die bos, weg van paaie, besighede, om nie eens te praat van kernkragstasies nie.
- Week die varke 'n dag in soutwater en vervang die water elke paar uur met skoon water (gevolglik moet die vloeistof lig bly).
- Kook die sampioene 'n paar keer voor gebruik, dreineer die sous elke keer en giet skoon water.
- As u nog nie varkies geproe het nie, eet dan die eerste keer 'n klein porsie.
Na behoorlike verwerking verdra baie mense varkgeregte heel normaal en kan iemand vergiftig raak, veral as hulle gereeld gebruik word. Daarom word aanbeveel om die voor- en nadele te weeg voordat u besluit of u 'n plomp en aantreklike vark in die mandjie wil plaas of nie.
