Gemmerbrood is 'n gebak wat van ouds bekend is. Verskeie Russiese stede was bekend vir hul soet produkte en het hul eie name gegee: Tula, Suzdal, Vologda, Moskou gemmerbrood. So 'n lekkerny kan nie net volgens oorspronklike resepte gemaak word nie, maar ook met die hand geskilder word. Probeer u eie gemmerkoekies bak, glaseer dit, skryf daarop of versier dit.
Dit is nodig
- - Kom;
- - houtlepel;
- - natrekpapier;
- - kakao;
- - bosbessies;
- - oranje;
- - beet sap;
- - koskleursels.
- Versiersel:
- - versiersuiker - 1 glas;
- - vloeistof - 6 eetlepels. l.
- Proteïenglans:
- - proteïen - 2 stukke;
- - versiersuiker - 1 glas;
- - suurlemoensap - 1 teelepel.
- Glans met stysel:
- - proteïen - 1 stuk;
- - aartappelstysel - 1 teelepel;
- - versiersuiker - 5 eetlepels. l.;
- - suurlemoensap - 1 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Bak gemmerbrood. Gebruik een van die resepte vir die versiersel terwyl dit afkoel. Gemmerbroodspasies vir verdere skedulering kan ook gekoop word by maatskappye wat spesialiseer in bak.
Stap 2
Versiersel
Maal die suiker in 'n koffiemolen of gebruik fyngemaalde poeiersuiker. Sif dit in 'n bak deur 'n sif sodat daar geen korrels is nie.
Giet 3 eetlepels water en 3 eetlepels ander vloeistof in die poeier. Dit kan likeur, nageregwyn, suurlemoensap wees.
Vryf die soet massa met 'n houtlepel tot glad. U sal eindig met 'n gladde, glansende ryp.
Stap 3
Proteïenglans
Skei die wit en die geel van twee eiers. Plaas die geel in 'n houer met 'n deksel en verkoel. Gebruik dit vir ander geregte. Plaas die eekhorings in 'n bak.
Vryf die blankes met 'n lepel en voeg die poeiersuiker geleidelik by. Die voltooide glans is soortgelyk aan dik suurroom. Gooi 'n paar teelepels suurlemoensap in die mengsel en roer goed.
Stap 4
Glans met stysel
Klits die proteïen en stysel in 'n bak. Voeg die poeiersuiker by en vryf deeglik met 'n lepel om die mengsel glad te maak. Giet suurlemoensap in, roer die glans egalig tot glad.
Stap 5
Verdeel die klaar wit ryp in verskeie koppies. U benodig soveel as wat u van plan is om te maak.
Stap 6
Gebruik natuurlike of voedselgehalte kleurstowwe vir aanraking. Voeg voedselkleure by soos aangedui op die etiket. Natuurlike kleure kan verkry word uit groente- of vrugtesap. 'N Helder bordeaux kleur word verkry as 'n druppel beet sap in die glans ingebring word. Maak ander rooi skakerings met cranberry, kersie, lingonberry sap. Die oranje kleur van die wit soet massa gee die sap van 'n lemoen of wortel. Deur kakaopoeier by te voeg, kry u 'n bruin kleur.
Stap 7
Maak 'n sak opspoorpapier. Vul dit met die kleur wat u vir die ontwerp wil hê. Sny 'n skerp papieruitloop af. Druk die kornet daardeur, druk 'n dun stroom versiersel op die gemmerbrood.
Stap 8
Laat die geverfde gemmerkoekies droog word in 'n warm kamer en smeer dit in een laag op 'n skinkbord.
