Vanaf die "top van die somer" - Julie - en tot die begin van die herfs, kan praters in sagte en gemengde woude versamel word. Hierdie netjiese, aromatiese sampioene groei in rye en sirkels en is ideaal vir die winter droog en ligte sop maak. Dit is belangrik om eetbaar van giftige spesies te onderskei, om dit behoorlik te hanteer en voor te berei.
Hoe om praters te versamel
In die middel van Rusland kan u tientalle soorte sampioene vind, waarvan daar oneetbare spesies is. Gewoonlik durf slegs ervare liefhebbers van 'stil jag' praatjies bymekaarmaak. Selfs 'n beginner-sampioenplukker kan egter 'n goeie oes tuisbring en 'n geurige sampioensop geniet - dit is genoeg om een of twee van die gewildste en herkenbaarste soorte te bestudeer.
Op grasweide, in bosse, tussen bome, word tregtervormige praters met lamkerige pienk-okerkappies aangetref - 'tregters' in jong eksemplare. By volwasse sampioene word die "hooftooisel" reguit. Die rooierige praters met ingeboude tregters lyk soos hulle, hulle word 'rooi gebuig' genoem. Sampioene staan in pragtige rye, soms vorm dit die sogenaamde "heksekringe". Die pulp van die praters het 'n aangename reuk, wat veral opvallend is tydens kook.
Hoe om praters te hanteer
Dit is 'n plesier om die sterk tregters van jong praatjies te hanteer! Hulle word selde wurmagtig en versamel byna nooit bosreste nie. Dit is voldoende om die doppies droog te maak en dit deeglik in lopende water te spoel, waarna dit aanbeveel word om die sampioene 20-30 minute te kook. en dreineer die vloeistof.
Die bene van die praaters is hard, sodat hulle nie geëet word nie. Uit die doppe van hierdie sampioene word uitstekende eerste maaltye verkry, terwyl die sous lig en aromaties is. U moet net in gedagte hou dat praters baie gekook is.
Ligte pratersop
Om 'n sop van geselsies vir die hele gesin te maak, is 0,5 kg vars sampioene genoeg. Die verwerkte en gekapte grondstowwe moet eers met gekapte ui en gerasperde mediumgrootte wortels in twee eetlepels botter gestoof word totdat die groente gaar is.
Daarna moet 250 g gekapte aartappels en 'n hand vol gort gekook word tot halfgaar, voeg gestoofde praters en groente by, peper en sout alles na smaak. Dit is genoeg om 15 minute sop van praters te kook, waarna dit nodig is om dit 'n bietjie onder die deksel te laat sweet en die gereg met suurroom voor te sit.
Om u deur die jaar met sulke sop te bederf, kan u die praters maklik in die oond of net in die son droogmaak nadat u die "tregter" -hoede op die drade gespan het. Die grondstowwe is nie nodig voordat u dit oes nie.
