Morel is die eerste langverwagte lentesampioen. In die middelste baan, afhangende van die weer, kan u in die tweede helfte van April - eerste helfte van Mei, op 'n rustige jagtog gaan. In veral koel en klam jare kan morele tot middel Junie geoes word.
Hoe om morels te versamel
As u die morels in die bos uitkom, moet u hoë rubberstewels aantrek - daar kan nog sneeu in die klowe wees, baie smeltwater. Klere moet styf om die nek en arms pas, aangesien honger bosluise in die lente kan aanval. Morels groei dikwels op hoër hoogtes wat deur die son opgewarm word, aan die suidelike hange van klowe. Hulle hou van aspbome. Hulle kom dikwels voor op die plekke waar die bos 'n jaar tevore gebrand het.
Om die mandjie vol te maak, moet u baie loop - morele groei in klein geïsoleerde groepies. Gewoonlik verskyn daar terselfdertyd verskeie subspesies van sampioene - konies, sowel as morele pette, wat feitlik bestaan uit een been met 'n ligte "hooftooisel".
U kan ook hul familielede vind - steke, groot, hurkende helderrooi sampioene met dieselfde krullerige hare as in die moriel. As laasgenoemde egter 'n hoë smaak het, dan is die lyn, wat 'n amateur genoem word. Sy pulp is grof, met 'n sterk jodium-nasmaak.
Wat om van morels te kook
Voordat dit gekook word, word morele en lyne 1 uur in skoon koue water geweek, gewas en 15-30 minute gekook. Daarna moet die water gedreineer word. U kan morele met eiers braai, dan kry u 'n baie lekker en bevredigende gereg. Kap dit die gekookte sampioene, braai dit 15 minute in botter, ry die eiers in die pan teen 4-5 eiers per 300 g morele en sout. Bring die gereg gereed, terwyl u dit af en toe roer, bedien dit warm met gekapte kruie.
Die eerste lentesampioene is ook uitstekende grondstowwe vir die eerste gang. Om 4-5 porsies morele sop te maak, plaas 'n paar handvol gekookte gekapte sampioene in die kookwater. Na 5 minute. sit gekapte ui in 'n kastrol, sout na smaak; na 15 min. - 2 eetlepels. lepels gewaste giers, 2-3 gekapte aartappels en bring die sop gereed. Voor gebruik moet die skottel 20-25 minute onder die deksel staan.
As u gelukkig is om genoeg sampioene vir die winter te oes, word dit aanbeveel om dit droog te maak. Om dit te doen, moet u die bene verwyder, die hoede skoonmaak van vuilheid, kap dit grof en smeer dit in een laag op 'n bakplaat, voordat u dit met perkament bedek het. Beanies moet na bo wys! Droog morele in die oond vir 1,5 uur by 'n temperatuur van 50 ° C, 'n uur by 70 ° C, nog 'n uur by 80 ° C. Daarna moet u die temperatuurstelsel weer op 55 ° C stel en die sampioene ongeveer 1, 5 uur in die oond hou, roer van tyd tot tyd en kyk of hulle gereed is. Gedroogde sampioene word in geslote flesse koel gehou.
