Vleis sampioen, of soos dit ook genoem word - bul (wolf, skoonmoeder) tong; lewerwort, lewerwort - werklik uniek. Dit lyk soos 'n vars stuk lewer of vleis wat aan 'n eikehout- of eikehoutstomp vasgeplak is. So iets sal jy nie meer in die bos kry nie. Die lewerwortel is voedsaam, bevat baie vitamiene C. Nie almal weet egter hoe om vleis sampioene te versamel en gaar te maak nie, en daarom gaan hulle op 'n rustige jag verby.
Hoe om vleis sampioene in te samel
Die lewerswam kom nie algemeen voor nie, maar as u gelukkig is om dit op te spoor, is dit onmoontlik om die lewerwort met 'n ander swam te verwar. In tekstuur lyk dit soos 'n tong; op die snit skei die "stuk lewer" rooi sap af. Die kleur van die vleissampioen kan wissel van pienk en ligrooi tot oranje.
Gewoonlik kom lewerkruike aan die einde van die somer ná swaar reën - middel Julie en groei tot September. Dit is die beste om nat jong monsters te versamel wat nog nie volop slym bedek is nie. Daar kan egter ook oorgroeide vrugte-liggame van 15-20 cm geëet word, wat gewoonlik op ou hol eikehout, eikehoutstompe en omgevalle bome sit.
Hoe om vleissampioene te kook
As u die lewerwort reg kook, sal dit u oorspronklik en delikate smaak gee. Daar moet onthou word dat die vleispampioen weens die hoë inhoud van vitamien C in die pulp suur is, daarom word dit aanbeveel om dit met groente te kombineer, byvoorbeeld 'n groot hoeveelheid uie. Om van die suur ontslae te raak, word aanbeveel om die beestong te week - vir 'n dag in water met sout en die vloeistof 'n paar keer verander.
Vleis sampioen kan net vars geëet word, maar vir spasies is dit nie die beste opsie nie!
Sny die sampioene wat 24 uur geweek is en kook in water, kook 20 minute. Dreineer die water. Braai 15 minute in groente-olie met baie uie - 300 g groente vir 0,5 kg sampioene. Voeg sout by na smaak.
Kook gekapte sampioene in soutwater tot sag. Prut die blomkool, wortels en gekookte witbone apart tot sag (300 g groente in totaal). Meng alles met sampioene, gooi met twee eetlepels groente-olie en sout na u smaak. Sit voor saam met gekookte aartappels.
Kook die vleissampioene, kook dit vir 15-20 minute en gooi dit weg in 'n vergiettes. Neem 'n paar groot uie vir 0,5 kg sampioene, sny dit in dik ringe. Voeg varkvetblokkies by (200 g totaal). Ryg al die bestanddele op sosatiestokkies, afwisselende uie, sampioene, spek en braai dit oor warm kole. Sout en peper voor gebruik, kan u ketchup op die kebab gooi.
