Sampioene, met 'n spesifieke aroma en 'n wonderlike smaak, geniet 'n welverdiende reputasie vir lekkernye. Hulle is egter nie net ongelooflik lekker nie, maar ook voedsaam. Daarbenewens is vars sampioene ryk aan minerale. Dit bevat kalium, fosfor, swael, kalsium, magnesium, natrium. Hulle is ook ryk aan vitamiene. Die eienskappe van sampioene is al lank bekend vir die mensdom, en daarom is sampioene een van die gewildste produkte in baie verskillende soorte wêreldwyd. En om dit in die bos te versamel, is 'n besonderse, onvergelyklike plesier.
Dit is nodig
- - mandjie,
- - 'n stok met 'n gevurkte punt,
- - 'n klein mes.
Instruksies
Stap 1
Daar word gewoonlik geglo dat die sampioenseisoen somer is, en veral die eerste helfte van die herfs met sy motreën. Alhoewel die sampioenseisoen in die vroeë lente begin en tot ryp duur.
Stap 2
Morels verskyn in die bos in April-Mei. Hulle kom voor in bladwisselende woude op vrugbare grond. Baie hou nie van hierdie sampioene nie, en sommige kenners beskou dit as giftig, aangesien morele helveliensuur bevat. As dit gekook word, verander dit egter in 'n afkooksel wat heeltemal gedreineer moet word en heeltemal verdwyn.
Stap 3
Dan verskyn die reënjasse. Hul gunsteling plek is openings, wei en hulle groei langs paaie. Die jong reënjas is sag en vlesig. In dieselfde tydperk kan u oestersampioene en weideheuning vind.
Stap 4
Lentesampioene word vervang deur waardevoller somersoorte. In Junie-Julie verskyn boletus-sampioene in berkewoude en boletus in dennewoude. Russula blom in verskillende kleure. Volgende kom die porcini-sampioen. Dit kan gevind word in sparren- en dennebosse. Soms kom hulle in eikebome voor. Dit is nie sonder rede dat die porcini-sampioen glo die beste van die eetbare sampioene is nie. Sy hoed is donkerbruin, konveks, sy vleis is dig, vlesig. Vars sampioene is feitlik reukloos, maar baie geurig as dit gedroog word.
Stap 5
In berke- en aswoude kan u boloes, varke en kantarelle vind. Champignons groei in groot getalle aan die bosrande en glade. Aan die einde van Julie sien elke sampioenplukker uit na die voorkoms van melksampioene. Hierdie sampioen is die lekkerste as dit gesout word. Benewens hulle, word beide pienk en wit golwe gebruik om te sout. In die sparwoud herken jy sampioene aan die helder oranje kleur van die pet.
Stap 6
Aan die einde van Augustus - vroeg in September kom die hoogseisoen vir die sampioenplukker. En eers met die begin van ryp kyk hulle nie meer die bos in nie.
Stap 7
Die hoofwet van die sampioenplukker, wat gevolg moet word, is om slegs bekende en goedaardige sampioene te versamel. Om eetbare en giftige sampioene te onderskei, moet u dit goed verstaan. U moet die boeke ten minste met hul hoofspesies lees, en die eerste "rustige jag" begin onder leiding van ervare sampioenplukkers.
Stap 8
Gaan die bos in, neem 'n stok met 'n gevurkte punt saam, sodat dit makliker is om droë blare, gras, dennenaalde en 'n klein mes uitmekaar te skuif. Die handigste houer is 'n mandjie waarin die sampioene nie verkrummel of verkrummel nie.
Stap 9
Trek die eetbare sampioen in geen geval uit die grond nie, maar sny dit versigtig af met 'n mes en laat 'n deel van die been in die grond. Sodoende sal u die sampioenplek lank red. Nadat u die sampioen gesny het, moet u seker maak dat dit wurmagtig is. Sterkte met u "rustige jag"!
